Kraj: Kostaryka Region: Central Valley Farma: Hacienda Sonora Gatunek: Arabica Odmiana: Bourbon, jackson, mbirizi Wysokość upraw: ok 1300 m.n.p.m Obróbka: natural Profil: śliwka, melon, miód Poziom palenia: — Punktacja wg SCA: —
Susz z owoców kawowca czyli cascara. Jest to ciekawie smakujący, bardzo słodki napar przypominający połączenie kompotu z suszonych śliwek i herbaty owocowej. Ewidentnie ciągnie świętami :-). Zawartość kofeiny jest dużo niższa i oscyluje w okolicach od 1/8 do 1/4 tego co można znaleźć w kawie przelewowej.
Sposób przygotowania
* do parzenia najlepiej sprawdza się frenchpress i aeropress
* 6g cascary na każde 100ml wody
* temp. wody 94-96°C / 5min
* na koniec dobrze jest docisnąć owoce – najlepsze jest w środku:)
UWAGA! WAŻNE!
Jakość wody użytej do zaparzenia waszej kawy (każdej) ma kluczowe znaczenie dla uzyskania pełnego profilu smakowego podanego przez daną palarnię. Zalecamy używanie wody źródlanej o ogólnej mineralizacji poniżej 300mg/l (taką informację znajdziecie na każdej etykiecie). Alternatywą jest woda z systemów odwróconej osmozy z mineralizacją.
