Costarica Finca El Venado 250g

Kraj: Costarica
Region: West Valley
Farma: El Venado
Gatunek: Arabica
Odmiana: SL28
Wysokość upraw: 1200-1900 m.n.p.m.
Obróbka: Yellow Honey
Profil:  porzeczka, pomarańcza, syrop  klonowy, karmel
Poziom palenia: jasny (metody alternatywne, nieciśnieniowe)
Punktacja wg SCA: 86,5

Afrykański, a w zasadzie kenijski varietal SL28 z kostarykańskiej uprawy nie należy do rzeczy często spotykanych. Spora i charakterystyczna kwasowość kojarzona z cytrusami i porzeczkami zostaje skontrowana i delikatnie złagodzona przez niezbyt długą  fermentację zwaną jako yellow honey. Niewielka ilość kawowego miąższu zostaje pozostawiona na ziarnach i poddana kilku dniowej fermentacji. Efekt sporo słodyczy w typie miodu i syropu klonowego, a także karmelu.

UWAGA! WAŻNE!

Jakość wody użytej do zaparzenia waszej kawy (każdej) ma kluczowe znaczenie dla uzyskania pełnego profilu smakowego podanego przez daną palarnię. Zalecamy używanie wody źródlanej o ogólnej mineralizacji poniżej 300mg/l (taką informację znajdziecie na każdej etykiecie). Alternatywą jest woda z systemów odwróconej osmozy z mineralizacją.