Kraj: Etiopia Region: Sidama Farma: Shantawene Gatunek: Arabica Odmiana: 74158 Wysokość upraw: 1920-2020 m.n.p.m. Obróbka: Black Honey Profil: morela, mango, poziomki, toffi Poziom palenia: jasny (metody alternatywne, nieciśnieniowe) Punktacja wg SCA: 88
Kawa pochodząca z kooperatywy Shantawene rośnie wysoko, czego efektem są gęste i niezbyt duże ziarna mające rozmiar 13-14, co oznacza wolne dojrzewanie na większych wysokościach.
Efekt?, Solidna baza do przemian podczas reakcji Maillarda dająca intensywny aromat i złożony profil sensoryczny. Kawa poziomu 88+ emanuje złożonością i zaskakuje za każdym razem.
W profilu mango, morela, brzoskwinia, toffi, poziomki, bergamota, cytrusy. Jest dobrze.
UWAGA! WAŻNE!
Jakość wody użytej do zaparzenia waszej kawy (każdej) ma kluczowe znaczenie dla uzyskania pełnego profilu smakowego podanego przez daną palarnię. Zalecamy używanie wody źródlanej o ogólnej mineralizacji poniżej 300mg/l (taką informację znajdziecie na każdej etykiecie). Alternatywą jest woda z systemów odwróconej osmozy z mineralizacją.
