Sagera to stacja myjąca znajdująca się w południowej cześci Etiopii (woreda:BENSA; kebele:SAGERA).Znajdująca się na prawie 1980 mnpm stacja skupuje kawę od małych lokalnych farmerów.Heirloom to mieszanka różnych varietali, charakterystycznych dla Etiopii. Ze względu na system produkcji kawy w tym kraju, bardzo trudno jest o ziarna jednej odmiany botanicznej. W tym przypadku dominanta to varietal 75158 pochodzący z Jimma Agricultural Research Centre, wyróżniający się odpornością na CBD (coffee berry disease) i dużą produktywnością upraw. Odmiana ta charakteryzuje się wyraźnym cytrusowo – kwiatowym profilem sensorycznym.
W PROFILU: herbata, cytrusy, kwiaty, żurawina.
UWAGA! WAŻNE!
Jakość wody użytej do zaparzenia waszej kawy (każdej) ma kluczowe znaczenie dla uzyskania pełnego profilu smakowego podanego przez daną palarnię. Zalecamy używanie wody źródlanej o ogólnej mineralizacji poniżej 300mg/l (taką informację znajdziecie na każdej etykiecie). Alternatywą jest woda z systemów odwróconej osmozy z mineralizacją.
