Region: Monte De La Virgen Farma: Pedro Joel Fiallos Odmiana: Icatu Wysokość upraw: 1450 m.n.p.m. Obróbka: 72h honey macerated natural Profil: śliwka, pieczone jabłko, surowe kakao
Przedstawiciel kaw fermentowanych beztlenowo, której produktami są pochodne kwasów mlekowego i octowego, a obecność ich wynika z metabolizmu beztlenowców. Kawy niezmiernie kompleksowe, bardzo zmienne w czasie i wrażliwe na zmienność produkcyjną. W arsenale deskryptorów: kiwi, cynamon, jabłko, rum,koniak, truskawka, kakao, śliwka, brązowy cukier.
UWAGA! WAŻNE! Jakość wody użytej do zaparzenia waszej kawy (każdej) ma kluczowe znaczenie dla uzyskania pełnego profilu smakowego podanego przez daną palarnię. Zalecamy używanie wody źródlanej o ogólnej mineralizacji poniżej 300mg/l (taką informację znajdziecie na każdej etykiecie). Alternatywą jest woda z systemów odwróconej osmozy z mineralizacją.
