Kolumbia Finca Campo Hermoso Red 200g

Kraj: Kolumbia
Region: Quindio
Farma: Campo Hermoso 
Gatunek: Arabica
Odmiana: Yellow Bourbon
Wysokość upraw: 1750-1900 m.n.p.m.
Obróbka: Carbonic maceration – red fruit infusion
Profil:  liczi, róża, landrynki
Poziom palenia: jasny (metody alternatywne, nieciśnieniowe)
Punktacja wg SCA: 89

Ludzie robią dużo rzeczy, żeby kawa była pewnego rodzaju doświadczeniem. Tym razem mamy do czynienia z kawą, wobec której nie można być obojętnym i każdy kto będzie miał okazję jej spróbować na pewno wyrazi swoje zdanie. Z naszej strony jako palarni, była to wielomiesięczna droga, od znalezienia tej kawy do wypicia pierwszej filiżanki. Nie jest tajemnicą, że zdobycie tak eksperymentalnej kawy nie należy do łatwych, a kawy jak te rozchodzą się jak ciepłe bułeczki. Czego możemy oczekiwać? Kawa fermentowana w środowisku CO2 przez 72h, a następnie macerowana w sokach owocowych i owocach przez kolejne 72h. Mamy 2 wersje tej kawy żółta (maceracja z żółtym owocami) oraz czerwona (maceracja z czerwonymi owocami)
Efektem tego procesu jest niezwykle intensywny i wyjątkowo intrygujący aromat kwiatów jak i owoców tropikalnych i landrynek…
Całość graficznie poukładała @maryzaleska , inspiracja by @gary.garnowski…

UWAGA! WAŻNE!

Jakość wody użytej do zaparzenia waszej kawy (każdej) ma kluczowe znaczenie dla uzyskania pełnego profilu smakowego podanego przez daną palarnię. Zalecamy używanie wody źródlanej o ogólnej mineralizacji poniżej 300mg/l (taką informację znajdziecie na każdej etykiecie). Alternatywą jest woda z systemów odwróconej osmozy z mineralizacją.