Kraj: Kolumbia Region: Quindio Farma: Campo Hermoso Gatunek: Arabica Odmiana: Caturra, Colombia, Castillo Wysokość upraw: 1750-1900 m.n.p.m. Obróbka: Honey Carbonic maceration – fruit infusion Profil: marakuja, mango, magnolia Poziom palenia: jasny (metody alternatywne, nieciśnieniowe) Punktacja wg SCA: 89
3 kawa od Edwina Noreny, tym razem w wersji Passion Fruit. Powstała z udziałem macerowania sokiem z marakuji. Wszystkim, którzy mieli okazję pić wersję Red Fruit albo Yellow Fruit nie trzeba tego tłumaczyć, bo efekty są dosyć jednoznaczne i dają dużą intensywność aromatów i smaków. Tym, którzy nie mieli tej okazji polecamy spróbować czegoś z innego wymiaru.
Czego możemy oczekiwać? Kawa fermentowana w środowisku CO2 przez 72h, a następnie macerowana w sokach owocowych i owocach przez kolejne 72h.
Efektem tego procesu jest niezwykle intensywny i wyjątkowo intrygujący aromat kwiatów jak i owoców tropikalnych i marakui…
Całość graficznie poukładała @maryzaleska , inspiracja by @gary.garnowski…
UWAGA! WAŻNE!
Jakość wody użytej do zaparzenia waszej kawy (każdej) ma kluczowe znaczenie dla uzyskania pełnego profilu smakowego podanego przez daną palarnię. Zalecamy używanie wody źródlanej o ogólnej mineralizacji poniżej 300mg/l (taką informację znajdziecie na każdej etykiecie). Alternatywą jest woda z systemów odwróconej osmozy z mineralizacją.
