Kraj: Kostaryka Region: Perez Zeledon Chirripo Farma: Los Tonos Corazon de Jesus Micromill Gatunek: Arabica Odmiana: Milenio F1 Wysokość upraw: 1300 m.n.p.m. Obróbka: Natural Reposado Profil: kiwi, rum, jagody, praliny Poziom palenia: jasny (metody alternatywne, nieciśnieniowe) Punktacja wg SCA: 88
Powrót naszego flagowca i to poprzez wasze ochocze przyjęcie i pytania o tę kawę to się dzieje naprawdę.
W tym roku paczki mają 250g co sprawia, że jest taniej niż rok temu co ma znaczenie i buduje jeszcze lepszy współczynnik jakości do ceny.
Farma El Salitre 3 miejsce w Cup of Excellence w Kostaryce i my już wiemy, że nie wzięło się to bez przyczyny.
Mamy ten zaszczyt pokazać wam niesamowicie intrygujący i ciekawy microlot z młyna Corazon de Jesus.
Kawa była fermentowana prawie 30 dni, czego efektem jest niesamowita złożoność. Znajdujemy tutaj tak charakterystyczne dla zaawansowanej fermentacji nuty tropikalnych owoców jak mango, marakuja, karambola. Wszystko poparte jest warstwami jagód i czereśni oraz nutami rumu, whisky i likieru oraz deserowej czekolady.
UWAGA! WAŻNE!
Jakość wody użytej do zaparzenia waszej kawy (każdej) ma kluczowe znaczenie dla uzyskania pełnego profilu smakowego podanego przez daną palarnię. Zalecamy używanie wody źródlanej o ogólnej mineralizacji poniżej 300mg/l (taką informację znajdziecie na każdej etykiecie). Alternatywą jest woda z systemów odwróconej osmozy z mineralizacją.
