Bocha

Etiopia, region Sidama, farma Bocha - czyli tam, gdzie kawa robi się na wysokościach, na których większość dronów zaczyna prosić o litość. 2200-2400 m n.p.m. to pułap, na którym ziarno dojrzewa wolno, gęsto i z charakterem, a Heirloom - ta cała botaniczna zbieranina lokalnych odmian, których nikt do końca nie policzył - dokłada resztę magii. Do tego obróbka anaerobic natural, czyli fermentacja bez tlenu i z pełnym przekonaniem, że warto ryzykować dla smaku.

W filiżance jest tropikalnie i wesoło: mango wchodzi soczyście i słodko, ananas dorzuca kwasowość, która trzyma całość w ryzach, a na finiszu pojawiają się ciasteczka rumowe - ta lekko deserowa, korzenno-słodka nuta, przez którą trudno odstawić kubek.

Palenie jasne (dla metod nieciśnieniowych), bo przy takim materiale przypalanie byłoby zbrodnią w afekcie. Najlepiej wypada w V60, Chemexie i Aeropressie - wszędzie tam, gdzie woda ma czas grzecznie wyciągnąć te wszystkie owoce zamiast je popędzać.

87 punktów SCA. Nieczapla lata wysoko, a Bocha to lot na pułapie, na którym powietrze jest rzadsze, ale widoki - bezkonkurencyjne.