Kawa z Ugandy - arabica speciality z Gór Księżycowych

Uganda kojarzy się głównie z robustą i to skojarzenie ma podstawy, bo robusta rośnie tu od zawsze. Coraz głośniej robi się jednak o ugandyjskiej arabice z wysokich gór, przede wszystkim z pasma Ruwenzori na granicy z Kongiem, nazywanego Górami Księżycowymi. Kawowiec rośnie tam na wysokości około 2000 m n.p.m., w chłodnym klimacie, który spowalnia dojrzewanie owoców i daje ziarnu czas na zbudowanie słodyczy.

W filiżance kawa z Ugandy bywa gęstsza i bardziej czekoladowa niż sąsiednia Kenia, a przy obróbce natural pokazuje wyraźne nuty suszonych i czerwonych owoców. Kwasowość jest obecna, ale spokojniejsza, dlatego ta kawa dobrze odnajduje się zarówno u osób, które dopiero wchodzą w kawy speciality, jak i u tych, które szukają czegoś poza kenijską porzeczką.

W naszej palarni w Gdańsku palimy kawę z Ugandy jasno, pod metody nieciśnieniowe: drip, Chemex, aeropress i ekspres przelewowy. Każda partia jest świeżo palona i wysyłana jako kawa ziarnista.

FAQ - najczęstsze pytania o kawę z Ugandy

1. Jak smakuje kawa z Ugandy?
Arabica z Ugandy ma zwykle pełne body, nuty suszonych owoców, wiśni i kakao oraz łagodniejszą kwasowość niż kawy z Kenii.

2. Czy Uganda uprawia tylko robustę?
Nie. Robusta dominuje w niższych partiach kraju, ale w górach Ruwenzori i na stokach Mount Elgon rośnie arabica, także w jakości speciality.

3. Do jakich metod parzenia nadaje się kawa z Ugandy?
W jasnym paleniu najlepiej sprawdza się w dripie, Chemexie, aeropressie i ekspresie przelewowym.

4. Co oznacza obróbka extended natural?
To odmiana obróbki naturalnej, w której owoce kawowca schną dłużej niż zwykle. Daje to kawę słodszą, gęstszą i bardziej owocową.